Dýňová semínka jsou nejen výborným “zobáním“, ale především zdrojem nenasycených mastných kyselin, fytosterolů, kukurbitinu, karotenoidů a chlorofylu.
Kromě toho je v nich obsažená celá škála minerálních látek.
Wolfberry dýňová semínka lze konzumovat přímo, protože jsou získávána ze speciální odrůdy tykve, která plodí semínka bez slupky.
Jsou ale výborná i lehce opražená, nebo namočená ve vodě, díky čemuž se v nich aktivují enzymy.
Nutriční hodnoty ve 100g dýňových semínek: Energie: 2264 kJ/541 kcal; Bílkoviny: 24.5 g; Sacharidy: 17.8 g – z toho cukry 1.0 g; Tuky: 45.9 g – z toho nasycené mastné kyseliny 8.7 g, mononenasycené mastné kyseliny 14.3 g, polynenasycené mastné kyseliny 20.9 g; Vláknina: 3.9 g
Minerály ve 100g dýňových semínek: Hořčík: 592 mg; Fosfor: 1233 mg; Draslík: 809 mg; Zinek: 7.81 mg; Železo: 8.82 mg; Vápník: 46 mg.
