Snažíte se jíst pestře a chcete zařadit do jídelníčku chutnou luštěninu? Hledáte luštěninu vhodnou na klíčení? Vyzkoušejte fazole mungo, je to jedna z nejvhodnějších luštěnin na klíčení.
Naklíčením se významně zvyšuje podíl výživově hodnotných látek.
Klíčky mungo se konzumují v syrovém stavu a přidávají se například do salátů.
Tepelně upravené fazolky mungo se hodí do zeleninových a masových směsí a do polévek.
Před vařením je vhodné je na delší dobu namáčet.
Mají olivovou barvu.
Složení:
Fazole barevná mungo – vigna zlatá.
Může obsahovat stopy lepku.
Výživové údaje ve 100 g výrobku:
Energetická hodnota 1453 kJ/ 347 kcal, tuky 1,2 g (z toho nasycené mastné kyseliny 0,4 g), sacharidy 62,6 g (z toho cukry 6,6 g), vláknina 16,3 g, bílkoviny 23,9 g, sůl 0,038 g.
Použití:
Fazolky mungo přebereme, propláchneme a namočíme na 4 - 8 hodin do vody.
Vaříme v nové vodě 25 - 45 minut do požadovaného změknutí, závisí to na stáří semen.
Během vaření sbíráme pěnu z povrchu, osolíme až po uvaření.
